ニュートン 雑誌 要約【Newtonニュートン 2026年5月号 香辛料のサイエンス なぜヒトはトウガラシを好むのか?】#22
辛みや香りは植物が進化の過程で身につけた化学兵器カプサイシンがTRPV1を活性化させ、痛みの信号を伝える鳥類はTRPV1の感度が哺乳類の1/1000で唐辛子を平気で食べる哺乳類は噛み砕くため、発芽できなくなるが鳥類は丸ごと飲むため、新天地へ...
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